“科學(xué)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)?吃對(duì)更健康——第十四屆亞洲營(yíng)養(yǎng)大會(huì)在成都舉行?定制化營(yíng)養(yǎng)需求時(shí)代來臨”

發(fā)布時(shí)間：

2023-09-22 15:03

來源：

? ? 9月14日至17日，受亞洲營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)(FANS)委托，由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)承辦的第十四屆亞洲營(yíng)養(yǎng)大會(huì)在成都舉辦。這是其繼1995年后，時(shí)隔28年再次來到中國(guó)。

? ? 本屆大會(huì)圍繞“可持續(xù)營(yíng)養(yǎng)助力未來”主題，設(shè)9個(gè)主旨報(bào)告、10余場(chǎng)專題報(bào)告、5場(chǎng)青年報(bào)告，有來自包括20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的近200名學(xué)者提交報(bào)告。大會(huì)聚焦國(guó)際最新熱點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)問題，如食物與營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)與可持續(xù)發(fā)展、公共營(yíng)養(yǎng)與健康、全生命周期營(yíng)養(yǎng)等方向展開學(xué)術(shù)交流與討論。

? ? 本屆大會(huì)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)界分享新知、凝聚共識(shí)、推動(dòng)創(chuàng)新，諸多研究成果和學(xué)術(shù)突破發(fā)布，其中包括新版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》《中國(guó)居民早餐營(yíng)養(yǎng)健康模式》等。

膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量是營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的核心工作

? ? 我們每天應(yīng)該攝入多少種營(yíng)養(yǎng)素？每種營(yíng)養(yǎng)素適宜攝入多少？

在第十四屆亞洲營(yíng)養(yǎng)大會(huì)期間，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》（DRIs）正式發(fā)布，為回答上述問題提供了重要的參考標(biāo)準(zhǔn)。

? ? “營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與大眾健康關(guān)系密切，膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量是營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的核心工作?！敝袊?guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣介紹，膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量是為保證健康個(gè)體和群體合理攝入營(yíng)養(yǎng)素，避免缺乏和過量，推薦的每日平均營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的一組科學(xué)參考值或標(biāo)準(zhǔn)。新版DRIs基于科學(xué)性、延續(xù)性、專門性、目的性四大基本原則，對(duì)不同性別、20個(gè)不同年齡組和生命階段的人群攝入的共70多個(gè)營(yíng)養(yǎng)素和其他膳食成分的不同參考量進(jìn)行了修訂與確認(rèn)。

? ? 我國(guó)成年高血壓患者數(shù)量高達(dá)2.45億，血脂異常人數(shù)超過4億，高鹽、低谷物、低新鮮水果攝入，是中國(guó)居民三大飲食“殺手”，因此導(dǎo)致的心血管疾病和癌癥的死亡率在世界人口前二十大國(guó)中位居首位。

? ? “食養(yǎng)是良醫(yī)”分論壇中，來自中國(guó)、荷蘭、印度、泰國(guó)及韓國(guó)的學(xué)者，分享了食藥物質(zhì)、健康膳食模式在各自國(guó)家的發(fā)展趨勢(shì)和研究亮點(diǎn)，為“食養(yǎng)是良醫(yī)”提供了豐富系統(tǒng)的科學(xué)依據(jù)。楊月欣表示，《黃帝內(nèi)經(jīng)》講：“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”，食養(yǎng)作為中華民族璀璨的文化之一，在中華大地上生根、發(fā)芽，并傳承至今。

從普通營(yíng)養(yǎng)走向定制化營(yíng)養(yǎng)

建立疾病0級(jí)預(yù)防更高標(biāo)準(zhǔn)

? ? 在分論壇報(bào)告環(huán)節(jié)中，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)介紹，我國(guó)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康狀況近年明顯改善，但仍面臨諸多影響國(guó)民健康的重要因素，如營(yíng)養(yǎng)不足與過剩并存、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病多發(fā)、營(yíng)養(yǎng)健康生活方式尚未普及等。合理的營(yíng)養(yǎng)不僅是人生長(zhǎng)發(fā)育、維持生理功能的基礎(chǔ)，也是公認(rèn)的減少慢性病負(fù)擔(dān)和相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)因素最為有效和經(jīng)濟(jì)的方法之一。這更凸顯了營(yíng)養(yǎng)科學(xué)在促進(jìn)健康、防治疾病中的重要作用。此次“定制化營(yíng)養(yǎng)需求與實(shí)踐”正是聚焦于從普通營(yíng)養(yǎng)走向定制化營(yíng)養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的同時(shí)，帶來疾病預(yù)防、治療與管理、優(yōu)化健康的效果，為建立“疾病0級(jí)預(yù)防”打下更高標(biāo)準(zhǔn)的健康基礎(chǔ)。

高齡老人體重不宜過低

? ? 民間有一句老話叫“千金難買老來瘦”。對(duì)老年人尤其是高齡老人來說，真的是越瘦越好嗎？

? ? 在第十四屆亞洲營(yíng)養(yǎng)大會(huì)期間，多位專家對(duì)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)不久前發(fā)布的《中國(guó)高齡老年人體質(zhì)指數(shù)適宜范圍與體重管理指南》（簡(jiǎn)稱《指南》）進(jìn)行了解讀。

? ? 指南主要起草人之一、南方醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副院長(zhǎng)毛琛介紹，該指南可用于各級(jí)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)及醫(yī)養(yǎng)結(jié)合服務(wù)機(jī)構(gòu)工作人員開展高齡老年人體質(zhì)指數(shù)水平的評(píng)價(jià)和體重管理工作。

? ? “對(duì)60—79歲的老年人來說，我們建議遵循中國(guó)普通成年人的體質(zhì)指數(shù)（BMI，即體重除以身高的平方）推薦范圍，也就是18.5 kg/㎡至23.9 kg/㎡；對(duì)于80歲及以上的高齡老年人，指南推薦的BMI適宜范圍為22.0 kg/㎡至26.9 kg/㎡?！敝改现饕鸩萑酥?、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心副主任施小明強(qiáng)調(diào)，體質(zhì)指數(shù)是全球公認(rèn)反映身體健康情況的重要指標(biāo)，普通成年人的體質(zhì)指數(shù)不適用于高齡老年人，高齡老年人體重不宜過低，傳統(tǒng)上“千金難買老來瘦”的觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。

? ? 為什么高齡老年人的BMI適宜范圍比普通成年人的要高？

? ? 施小明解釋，主要有以下3 方面原因：在健康影響方面，對(duì)本土人群研究發(fā)現(xiàn)，高齡老年人BMI與軀體功能損傷和死亡風(fēng)險(xiǎn)等存在反向關(guān)聯(lián)，即BMI水平越高，高齡老年人軀體功能損傷和死亡風(fēng)險(xiǎn)越低；在測(cè)量方面，基于多中心高齡老人隊(duì)列研究證據(jù)顯示，與年輕時(shí)身高相比，老年人身高隨年齡增加而下降，各年齡組老年人身高平均下降的范圍可達(dá)4.3—9.8厘米，若體重不變，因身高下降導(dǎo)致老年人BMI相應(yīng)增高的范圍可至1.2—2.4 kg/㎡；此外，老年人吸收能力下降，且常伴隨多種慢性消耗性疾病，高BMI可能反映了老年人的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備情況，能夠避免或延緩因健康狀況惡化所致營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)生。同時(shí)，如果發(fā)生跌倒，脂肪能夠起到緩沖作用，減輕高齡老年人失能的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

? ? “我國(guó)面臨人口老齡化、高齡化態(tài)勢(shì)，80歲及以上高齡老年人機(jī)體退行性變化導(dǎo)致低體重現(xiàn)象普遍，增加高齡老年人多種慢性病發(fā)病及死亡風(fēng)險(xiǎn)?！笔┬∶鹘榻B，制定高齡老年人的BMI適宜范圍與體重管理標(biāo)準(zhǔn)，不僅填補(bǔ)高齡老年人體質(zhì)指數(shù)標(biāo)準(zhǔn)的空白，也為我國(guó)老年健康服務(wù)體系建設(shè)提供科學(xué)支撐。

? ? “高齡老年人達(dá)到目前成人BMI適宜范圍較為困難，因此對(duì)于這類人群需要采取個(gè)體化體重管理策略?！敝袊?guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)學(xué)首席專家趙文華介紹，指南給出了相應(yīng)的體重管理建議：對(duì)于BMI處于適宜范圍的高齡老年人，宜維持當(dāng)前體重水平，避免體重進(jìn)一步降低；對(duì)于BMI低于適宜范圍的高齡老年人，宜采取措施避免其體重進(jìn)一步下降，可適當(dāng)增加體重；對(duì)于BMI高于適宜范圍的高齡老年人，宜維持體重水平穩(wěn)定，避免體重進(jìn)一步增加或降低。

? ? 《指南》建議，對(duì)于能自主進(jìn)食且BMI在適宜范圍的高齡老年人，鼓勵(lì)保持健康膳食習(xí)慣，堅(jiān)持食物多樣性，減少不必要的食物限制；宜食用質(zhì)地細(xì)軟易吞咽、營(yíng)養(yǎng)素密度高和能量適宜的食物。

? ? 趙文華強(qiáng)調(diào)，應(yīng)對(duì)高齡老年人加強(qiáng)健康管理和家庭照護(hù)，使其定期參加健康體檢，建立健康檔案，建議密切關(guān)注其身高、體重的變化。高齡老年人每年至少要測(cè)量一次身高、每月至少測(cè)量?jī)纱误w重。同時(shí)，要保持規(guī)律的身體活動(dòng)，減少靜坐時(shí)間，提倡高齡老年人積極融入社會(huì)、參與多樣的文化休閑活動(dòng)。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ???2023-09-22